제품 소개
| 에리스리톨 기본 정보 |
| 상품명: | 에리스리톨 |
| 동의어: | 1,2,3,4-부탄테트롤, (R*,S*)-;2,3,4-부탄테트롤,(R*,S*)-1;3,{{ 10}}부탄테트롤,(세타,s)-2;안티에리스라이트;부탄테트롤;에리스리트;에리스리톨, 메조-;에리스리톨,메소- |
| CAS: | 149-32-6 |
| MF: | C4H10O4 |
| MW: | 122.12 |
| EINECS: | 205-737-3 |
| 제품 카테고리: | 생화학;적혈당;설탕, 탄수화물 및 포도당;설탕 알코올;설탕;식품 및 향료 첨가제;식품 첨가물 및 감미료;억제제;149-32-6 |
| 몰 파일: | 149-32-6.mol |
 |
|
| 에리스리톨 속성 |
| 녹는 점 | 118-120도(점등) |
| 비점 | 329-331도(점등) |
| 밀도 | 1,451g/cm23 |
| 굴절률 | 1.4502(추정) |
| FEMA | 4819|?에리스리톨 |
| Fp | 329-331도 |
| 저장 온도 | -20도 |
| 용해도 | H2O: 0.1 g/mL, 투명 내지 거의 투명, 무색 |
| 형태 | 결정질 분말 또는 결정 |
| pka | 13.9(25도에서) |
| 색상 | 흰색에서 황백색까지 |
| 냄새 | 100.00?%. 냄새 없는 |
| 수용성 | 녹는 |
| 머크 | 14,3675 |
| 브르엔 | 1719753 |
| 안정: | 안정적인. 강한 산화제와 호환되지 않습니다. |
| 인치키 | UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N |
| 로그P | -2.996(예상) |
| CAS 데이터베이스 참조 | 149-32-6(CAS 데이터베이스 참조) |
| NIST 화학 참조 | 2(r),3(s)-1,2,3,4-부탄테트롤(149-32-6) |
| EPA 물질 등록 시스템 | 에리스롤 (149-32-6) |
| 안전정보 |
| 위험 코드 | 시 |
| 위험 진술 | 36/37/38 |
| 안전 선언문 | 26-36 |
| WGK 독일 | 3 |
| RTECS | KF2000000 |
| F | 3-10 |
| TSCA | 예 |
| HS 코드 | 29054910 |
| 유해물질 데이터 | 149-32-6(유해물질 데이터) |
| 독성 | LD50 in male, female rats (g/kg): 6.6, 9.6 i.v.; >16, >16 sc; 13.1, 13.5 경구(먼로) |
| MSDS 정보 |
| 공급자 | 언어 |
|---|---|
| 에리스리톨 | 영어 |
| 시그마알드리치 | 영어 |
| 아크로스 | 영어 |
| 알파 | 영어 |
| 에리스리톨 사용법 및 합성 |
| 화학적 특성 | 백색 결정 또는 분말 |
| 화학적 특성 | 에리스리톨(meso-erythritol, meso-1,2,3,4-Tetrahydroxybutan)은 오랫동안 알려져 왔습니다. 그러나 대량 감미료로서의 잠재적인 사용은 다소 늦게 인식되었습니다. 에리스리톨은 여러 식품 및 음료의 천연 성분으로 때로는 1g/kg을 초과하는 수준입니다. 물에 대한 용해도는 실온에서 약 370g/L이며 온도가 증가함에 따라 증가합니다. 에리스리톨은 121C에서 녹고 160C 이상에서 안정하며 pH 범위는 2~10입니다. 사용된 농도에 따라 에리스리톨은 자당만큼 단맛이 약 60% 정도 높습니다. 이는 우식을 일으키지 않으며 인체에서 대사되지 않습니다. 이는 칼로리가 어느 정도 없음을 의미합니다. 유럽 연합에서는 에리스리톨이 다양한 식품 응용 분야에 대해 E 968로 승인되었습니다. 이는 미국에서 GRAS이며 다른 많은 국가에서도 승인되었습니다. |
| 화학적 특성 | 에리스리톨은 흰색 또는 거의 흰색의 분말 또는 과립 또는 결정질 물질로 발생하는 당 알코올(폴리올)입니다. 자당의 약 60~70% 정도의 부드러운 단맛으로 맛이 좋습니다. 또한 강력한 냉각 효과를 제공하는 높은 음의 용해열을 가지고 있습니다. |
| 형질 | 에리스리톨의 단맛은 낮고 에리스리톨의 단맛은 자당의 60%-70%에 불과하며 입구는 시원한 맛이 있고 맛은 순수하며 후미가 없습니다. 고강도 감미료의 바람직하지 않은 맛을 억제하기 위해 고강도 감미료와 함께 사용할 수 있습니다. 에리스리톨은 안정성이 높고, 산과 열에 매우 안정하며, 내산성, 내알칼리성이 높습니다. 200도 이하의 온도에서는 분해, 변화하지 않으며 메일라드 반응을 일으켜 변색되지 않습니다. 에리스리톨의 용해열은 높습니다. 에리스리톨은 물에 용해될 때 흡열 효과가 있으며 용해열은 97.4kJ/kg에 불과하여 포도당과 소르비톨의 흡열도보다 높으며 먹을 때 청량감을 줍니다. . 25도에서 에리스리톨의 용해도는 37%(W/W)입니다. 온도가 증가함에 따라 에리스리톨의 용해도가 증가하여 결정화 및 분리가 용이해집니다. 에리스리톨은 결정화가 매우 쉽지만 습도가 90%인 환경에서는 수분을 흡수하지 않습니다. 쉽게 분쇄되어 분말 형태의 제품을 얻을 수 있으며, 이는 식품 표면에 사용하여 식품이 수분을 흡수하고 변질되는 것을 방지할 수 있습니다. |
| 용도 | 에리스리톨은 포도당을 발효시켜 만든 감미료(폴리올)로, 전분을 효소적으로 가수분해하여 포도당이 풍부한 기질을 얻습니다. 설탕의 단맛은 60~70%이고 열과 산에 대한 안정성이 뛰어나고 소화에 대한 내성이 높으며 칼로리는 0.2kcal/g입니다. 발효에 의해 생산되는 유일한 폴리올입니다. 제과, 음료 및 디저트에서 설탕 대체품으로 사용할 수 있습니다. |
| 용도 | 비우식성, 저칼로리(0.4 kcal/g) 감미료 |
| 용도 | 음료에 함유된 비영양 감미료. |
| 정의 | ChEBI: 부탄-1,2,3,4-테트롤의 메조 부분입체이성질체. |
| 생산 방법 | 에리스리톨은 전분에서 추출한 제품입니다. 전분은 삼투성 효모 또는 곰팡이(예: Moniliella pollinis 또는 Trichosporonoides megachiliensis)를 사용하여 발효 공정을 통해 포도당으로 효소 가수분해됩니다. |
| 생명공학 생산 | 에리스리톨의 합성은 다소 어렵습니다. 가능성 중 하나는 Raney 니켈을 사용하여 타르타르산을 촉매 환원하는 것입니다. 그러나 이 방법은 두 가지를 모두 분리해야 하는 에리스리톨의 부분입체이성체인 트레이톨도 생성합니다. 트레이톨은 이성질체화되어 에리트리톨의 수율을 증가시킬 수 있습니다. 또 다른 화학적 합성은 부탄-2-디올-1.4에서 시작됩니다. 이 부탄은 알칼리 수용액에서 염소와 반응하여 에리트리톨-2-클로로히드린을 생성하고 탄산나트륨 용액으로 가수분해될 수 있습니다. 고온에서 니켈 촉매 존재하에 디알데히드 전분으로부터 합성도 가능합니다. 에리스리톨의 특별한 생리학적 특성으로 인해 이 물질을 생산할 수 있는 미생물의 수가 증가함에 따라 상업적인 관심이 높아졌습니다. 오늘날 에리스리톨의 상업적 생산은 발효에만 기반을 두고 있는 것으로 보입니다. 에리스리티톨 발효는 주로 삼투성 효모를 사용합니다. 상업적 생산을 위한 규제 제출에 따라 T. megachiliensis, M. pollinis 및 Y.lipolytica가 사용됩니다. 또한 P. tsukubaensis 및 Aureobasidium sp. 상업적 생산에 사용됩니다. 에리스리톨 생산 미생물은 종종 리비톨과 같은 다른 폴리올을 생산합니다. 그럼에도 불구하고 일부 균주는 다소 높은 에리스리톨 수율을 보였습니다. 400g/L 포도당에 대한 C. magnoliae의 2단계 발효는 41%의 전환율과 2.8g/Lh의 생산성을 가져왔습니다. 포도당과 여러 질소 공급원에서 재배된 M. pollinis는 43%의 전환율로 최대 175g/L의 에리트리톨 농도를 생성했습니다. 산소 제한으로 인해 에탄올이 형성되고, 질소 제한으로 인해 강한 발포가 발생했습니다. 돌연변이는 훨씬 더 나은 수확량을 제공했습니다. 호기성 포도당 배양 P. tsukubaensis KN 75는 61%의 특히 높은 수율로 245g/L의 에리스리톨을 생산했습니다. 생산성은 2.86g/Lh였습니다. 7-L 실험실 발효기에서 50000-L 산업 규모로 확장하여 실험실 가치와 비슷한 생산성을 얻었습니다. |
| 일반적인 설명 | 메소-당알코올류에 속하는 에리스리톨은 다양한 식품, 과일, 야채, 음료 및 건강보조식품에서 확인됩니다. 저혈당 식품첨가물로 알려져 있으며, 소장에서 대사되지 않고 흡수되는 성질로 혈당, 인슐린 효과가 없으므로 당뇨병 환자의 감미료로서 중요한 역할을 한다. 또한 치약, 츄잉껌, 제과식품 등에 설탕 대체제로 사용되는 것으로 알려졌습니다. |
| 가연성 및 폭발성 | 분류되지 않음 |
| 제약 응용 | 에리스리톨은 정제 충전제와 같은 고형 제형 및 코팅을 포함하여 다양한 의약품 제제에 사용되는 자연 발생 비우식성 부형제입니다. 또한 건조 분말 흡입기에 사용하기 위해 조사되었습니다. 또한 무설탕 사탕 및 약용 츄잉껌에도 사용됩니다. 에리스리톨은 수분에 민감한 약물과 함께 습식 과립화에서 희석제로도 사용할 수 있습니다. 약용 츄잉껌과 같은 구강 용도에서는 강한 냉각 효과를 제공하는 높은 음의 용해열 때문에 사용됩니다. 에리스리톨은 시럽의 비칼로리 감미료로도 사용됩니다. 강렬한 감미료와 함께 감각 프로필 수정 특성을 제공하는 데 사용됩니다. 원하지 않는 뒷맛을 가리는 데에도 사용됩니다. 에리스리톨은 치약과 구강 청결제의 비우식성 감미료로도 사용됩니다. |
| 생화학/물리 작용 | Tas1r3 유전자의 대립유전자 변이는 이 당 알코올에 대한 행동 미각 반응에 영향을 미치며, 이는 이것이 T1R3 수용체 리간드임을 암시합니다. |
| 안전 | 에리스리톨은 경구용 의약품 제제, 제과 및 식품에 사용됩니다. 일반적으로 무독성, 비알레르기성, 무자극성 물질로 간주됩니다. 그러나 에리스리톨에 의해 두드러기가 발생한 사례가 보고되었습니다. 에리스리톨의 저분자량은 섭취된 분자의 90% 이상이 소장에서 빠르게 흡수되도록 합니다. 대사되지 않고 소변으로 그대로 배설됩니다. 에리스리톨은 칼로리가 0.8kJ/g으로 낮습니다. WHO는 에리스리톨의 일일 허용 섭취량을 '지정되지 않음'으로 설정했습니다. 에리스리톨은 비우식성 물질입니다. 예비 연구에 따르면 치태 형성을 억제할 수 있다고 합니다. 일반적으로 에리스리톨은 내약성이 좋습니다. 또한 과도하게 섭취해도 완하제 효과가 발생하지 않습니다. 경구 섭취 후 혈당 수치의 큰 증가가 없으며 혈당 반응이 매우 낮아 당뇨병 환자에게 적합합니다. LD50(마우스, IP): 8~9g/kg LD50(쥐, IV): 6.6g/kg LD50 (rat, oral): >13g/kg |
| 저장 | 에리스리톨은 열적, 화학적 안정성이 매우 우수합니다. 이는 비흡습성이며 25도에서는 최대 80% 이상의 상대습도(RH)까지 추가 물을 크게 흡수하지 않습니다. 에리스리톨은 산성 및 알칼리성 매질 모두에서 분해에 저항하고 pH 2~10에서 장기간 안정적으로 유지됩니다.(10) 주변 조건(20도, 50% RH)에서 최대 4년 동안 보관하면 에리스리톨은 안정적인 것으로 나타났습니다. |
| 정제 방법 | 메조-에리스리톨은 증류수 또는 무수 EtOH에서 결정화되고 진공 오븐에서 60o에서 건조됩니다. 고진공에서는 110o에서 승화합니다. 광학적으로 비활성 상태입니다. [Jeans & Hudson J Org Chem 20 1565 1955, IR: Kuhn Anal Chem 22 276 1950, Beilstein 1 IV 2807.] |
| 비호환성 | 에리스리톨은 강한 산화제 및 강한 염기와 호환되지 않습니다. |
| 규제현황 | GRAS가 등록되었습니다. 유럽에서는 식품 첨가물로 사용이 허용되었습니다. |
| 에리스리톨 준비 용품 및 원자재 |
| 원자재 | Hydrogen peroxide-->Nickel-->2-부틴-1,4-디올 |
인기 탭: 에리스리톨, 중국 에리스리톨 제조업체, 공급업체, 공장
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