| 화학적 특성 |
무색~황색의 투명한 액체 |
| 화학적 특성 |
커민알데히드는 강하고 자극적이며 커민 같은 냄새와 비슷한 맛을 가지고 있습니다. |
| 발생 |
다수의 에센셜 오일, 커민, 아카시아 파르네시아나, 계피, 비터 오렌지, 멕시칸 라임, 유칼립투스 글로불루스, 루, 볼두스, 아르테미시아 하우실리엔시스 등이 보고되었습니다. 또한 레몬 및 만다린 껍질 오일, 계피 껍질, 아니스, 정향, 커민 씨, 강황, 파슬리, 호리병박 육두구(Monodora myristica Dunal), 안젤리카 뿌리, 백리향, 쇠고기, 브랜디, 포도 및 매스틱 검 과일 오일에서도 보고되었습니다. |
| 용도 |
쿠민알데히드는 외관상 무색 내지 노란색의 액체이며 커민 오일과 유사한 강한 매운 냄새가 나는 향미제입니다. 물에 불용성이며 알코올과 에테르에 용해됩니다. 커민 오일에서 얻습니다. p-, 큐알데하이드, 큐민이라고도 합니다. |
| 용도 |
쿠민알데히드는 모노테르펜의 살충 및 성충 독성을 연구하는 데 사용되었습니다.큐렉스 파이프엔스. 에센셜 오일과 다양한 추출물의 화학적 조성, 항균 및 항산화 활성을 평가하는 데 사용되었습니다.유칼립투스 길리. |
| 정의 |
ChEBI: 4번 위치의 이소프로필 그룹으로 치환된 벤즈알데히드인 벤즈알데히드 계열의 구성원입니다. 이는 커민 에센셜 오일의 성분이며 살충 활성을 나타냅니다. |
| 준비 |
p-이소프로필벤질 클로라이드 및 헥사메틸렌테트라민(Arctander, 1969). |
| 맛 임계값 |
10ppm의 맛 특성: 녹색 커민과 허브 향이 나는 매콤함. |
| 일반적인 설명 |
커민알데히드는 강력한 항진균 및 항균 활성을 나타내는 커민 오일의 성분입니다. |
| 생화학/물리 작용 |
쿠민알데히드는 스트렙토조토신으로 유발된 당뇨병 쥐의 인슐린 분비를 증가시킵니다. 이는 배양된 쥐 B{1}}F10 흑색종 세포에서 멜라닌 형성을 억제합니다. |
| 안전 프로필 |
섭취 및 피부 접촉 시 약간의 독성이 있음. 피부 자극제. 가연성 액체. 분해될 때까지 가열되면 매운 연기와 자극적인 연기를 방출합니다. 알데히드도 참조하십시오. |
| 합성 |
p-이소프로필 벤조일 클로라이드를 수성 또는 알코올성 헥사메틸렌테트라아민 용액과 가열하여 합성적으로 제조됩니다. |
| 정제 방법 |
가능성이 있는 불순물은 벤조산입니다. CO2H에서 OH가 있는지 IR과 CO 주파수를 확인합니다. 산이 존재하는 경우 알데히드를 Et2O에 용해시키고 거품이 멈출 때까지 10% NaHCO3로 세척한 다음 염수로 세척하고 CaCl2로 건조시킨 다음 잔류 오일을 증발시키고 증류시키는 것이 좋습니다(바람직하게는 진공 하에서). H2O에는 거의 녹지 않지만 EtOH와 Et2O에는 녹습니다. 티오세미카바존은 수성 EtOH, MeOH 또는 *C6H6로부터 재결정화한 후 m이 147o입니다. [Crounse J Am Chem Soc 71 1263 1949, Bernstein et al. J Am Chem Soc 73 906 1951, Gensler & Berman J Am Chem Soc 80 4949 1958, Beilstein 7 H 318, 7 II 347, 7 III 1095, 7 IV 723.] |
